przez Poziomkowa » 25 paź 2020, o 17:49
Witam , kiszę kapustę w słoikach
kapusta szatkowana
2dag soli na 1 kg kapusty
marchew wg uznania
kapustę posolić , dodać marchew ,wszystko dokładnie wymieszać ,odstawić na parę godzin , by kapusta puściła sok.co jakiś czas można ją ugniatać.Przygotować wyparzone słoiki.Układać kapustę , mocno uciskając do 3/4 wysokości słoika.Należy uważać by kapusta była przykryta płynem, sokiem.Przykryć nakrętką ,lekko by nadmiar soku mógł wypłynąć podczas fermentacji.Pod nakrętkę zakładam woreczek foliowy .Po kilku dniach należy odgazować kapustę , przebijając widelcem aż do dna słoika. Ponownie ugnieść kapustę, w razie potrzeby dolać lekko osolonej wody.Wtedy dobrze zakręcić nakrętkę. Trzeba obserwować słoiki ,by nie brakło zalewy bo wtedy kapusta traci kolor.