Nasze sprawdzone i godne polecenia przepisy

[olikkk]

Kolejna artystka kulinarna super

[vika45]

Zanim będę miała wnuki opanuję do perfekcjii Teraz tylko muszę pilnować żeby moje stare dziecko rano nie pożarło!!!

[iwon62510]

Zrobiłam taki na święta torcik....

[olikkk]

Iwonko Ty to jesteś artystka
Jakby tak Was z Viki wpuścić razem do kuchni, to strach się bać co byście tam wysmerfiły

[olikkk]

Iwonko dla Ciebie sprawdzony przepis na biszkopt, który stosuję z powodzeniem od lat

Biszkopt

6 jajek
18 dkg cukru
15 dkg mąki ; ja mieszam pół na pół krupczatkę z tortową

Zasada jest taka, że na jedno jajko daje się 3dkg cukru i 2,5 dkg mąki , wg tych proporcji możesz sobie odpowiednio dobrać do porcji jaka Cię interesuje

Ubijam pianę , jak jest już sztywna dodaję cukier , a jak już się ładnie lśni, dodaję po jednym żółtu.
Na koniec już drewnianą łyżką mieszam dodając po trochu wymieszane mąki.
I konic
Na blachę ukladam papier do pieczenia i wylewam na nią ciasto.
Piekę na termoobiegu 15 - 20 minut w temp.180°C do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjmuję i przykrywam blachę ściereczką, albo papierem do pieczenia, na to inna blaszka do pieczenia , albo odpowiedniej wielkości deska i odwracam blachę, żeby ciasto leżało do góry spodem, wtedy nie opada i jest równe
Od razu zdejmuję z niego papier.
Wystudzony biszkop kroję przy pomocy nici, wtedy są ładnie równo przekrojone

Powodzenia Iwonko i smacznego

[iwon62510]

Olikku dziękuję za przepis... biszkopt superowy pięknie wyrósł i co najważniejsze nie oklapł

[vika45]

Znalazłam, po niedzieli próbuję!!!
Ogórki małosolne robione na sucho wczoraj dziś już as gotowe do jedzenia
1 kg ogórków, kawałek chrzanu, liść chrzanu, liść wiśni,koper, kilka ziaren gorczycy, 2-3 ząbki pokrojonego czosnku, 1 łyżka soli. Ogórki z odciętymi końcówkami włożyć do torebki na mrożonki dodać pozostałe składniki, posypać sola. Woreczek dobrze zawiązać, wstawić do lodówki na 4 godz. Następnie postawić woreczek z ogórkami w temp. Pokojowej na 20-24 godz. Są pyszne i zachowują zielony kolor

[maria]

Viki nie słyszałam nigdy o takim przepisie a ogórki małosolne bardzo lubię więc w poniedziałek jadę po ogórki i próbuję

[olikkk]

Viki odkrywa różne ciekawe sposoby na radzenie sobie w sprawach kulinarnych
Można Cię uznać za neszego eksperata
Szkoda, że Bulbinka już do nas nie zagląda ona też nas trochę poduczyła

[olikkk]

Obiecałam przepisy na moje urodzinowe potrawy i ciasta, więc proszę bardzo

1. Pleśniak - przepisów tysiąc ale ja wybrałam ten



W miejsce powideł śliwkowych dodałam jeszcze jabłkowe i drobno pokorojony ananas z puszki.
Pierwszą warstwę rozłożyłam na blachę zwyczajnie bez chłodzenia i ścierania na tarce.

2. Rolada z bitą śmietaną



Przepis na biszkopt wykorzystałam swój , który jest tu , kilka postów wcześniej



a ścieraczka na którą wykładałam biszkopt była wilgotna.
Zwinełam biszkopt w rulon razem ze ścierką, a dalej jak w przepisie

3. Krówka



Niestety zbyt krótko rozgrzewałam karmel i ciasto nie było takie ciemne jak na widocznym obrazku
Migdały podprażyłam, bo są wtedy smaczniejsze

4. Rolada szpinakowa

http://asia-white-kitchen.blogspot.com/ ... akowa.html

Ponieważ mąż nie lubi ryb , zamiast wędzonego łososia dodałam suszone pomidory w zalewie i miałam dodać dla koloru paprykę czerwoną i żółtą, ale zapomniałam

5. Sałatka brokułowa z prażonym słonecznikiem w której nic nie zmieniłam



3. Pieczarki faszerowane mięsem



Ponieważ zdjęcie które zobaczyłam nie było zachęcające, postanowiłam coś z tym zrobić , żeby było smaczniej i ładniej
Wykombinowałam, że trzeba te pieczarki czymś przykryć i zrobiłam tak :
Wzięłam ananas z puszki, przycięłam wielkość krążków, do wielkości moich pieczarek i każdą przykryłam ananasem.
W takiej wersji piekłam , a kilka minut przez wyłączeniem piekarnika, każdą pieczarkę przykryłam krążkiem żółtego sera, zaś na środek położyłam przekrojone na pół maleńkie pomidorki w kolorach czerwonym i pomarańczowym, albo oliwkę z papryką w środku. Tak więc miałam pieczarki w trzech kolorowych wersjach
Nie były już takie bure jak te w oryginale
Ananas, ser i dodane ozdobniki dodały nie tylko uroku, ale też soczystości i ciekawego smaku
Bardzo polecam taką wersję

Ścinki z ananasa, które mi zostały, wykorzystałam do pleśniaka

[maria]

Oliczku prawdziwy mistrz kuchni z Ciebie powinnaś się zapisać do master szefa

[olikkk]

Marysiu bez przesady, zwykle jestem monotematyczna w kuchni
Ale jeszcze się pochwalę, że wczoraj zrobiłam coś nowego na obiad z ciasta francuskiego , które po raz pierwszy zakupiłam
Zostało mi od soboty sporo farszu z pieczarek, wobec tego zrobiłam koperty z pieczarkami
Bardzo szybko i smacznie, więc polecam

[vika45]

zrobiłam, są super. Wczoraj zrobione dzisiaj będą zjedzone Super sposób robienia na wyjeździe

[iwon62510]

Mój sok z kwiatu czarnego bzu,zapach i aromat rewelacja,może być do herbatki na chłodne dni,ale i do polania lodów latem

Jest też pierwsza tura nalewek ...

[karaya]

[quote="vika45"]
Ogórki małosolne robione na sucho
[quote]

Właśnie się robią .

[Alicja]

Zrobiłam dzisiaj pierwszy raz i od razu sie zakochałam.
Dlatego też spiesznie sie z Wami dzielę przepisem:

Składniki:
250 gram soczewicy czerwonej
4 spore marchewki
3 ząbki czosnku
2 cebule
3 jajka
2 łyzki dowolnych otrębów
1 łyzka płatków owsianych
pół pęczka natki pietruszki

sól- 1 łyzeczka
pieprz czarny pół łyżeczki
curry 1 łyzeczka
bazylia 1 łyzeczka
oregano 1 łyzeczka
papryka słodka 1 łyzeczka
papryka chili - według uznania, ja dałam na czublu łyzeczki
papryka słodka-wedzona - pół łyzeczki ( to chyba ta papryka daje taki super smak)
2 łyzki oleju

Sposób wykonania
Soczewice zalewamy goracą wodą i dodajemy łyzeczkę soli. ( mozna dodać 1 listek laurowy; 1 część soczewicy, dwie czesci wody), gotukjemy na malym ogniu aż soczewica wchłonie wodę i się rpozpadnie ( ok. 15 minut)

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, marchewke obieramy i scieramy na grubych jarzynowych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, jak sie lekko zaszkli dodajemy marchewkę, mieszamy i podduszamy, na koniec wrzucamy czosnek i przyprawy, cały cas mieszamy i dusimy do miękkosci na małym ogniu.

warzywa z przyprawami dodajemy do soczewicy, mieszamy i czekamy az wystygnie.

Nastepnie dopdajemy otreby i płatki, wbijamy 3 jaja i mieszamy. ( Można oczywiscie dodać najpierw żółtka, a białka ubić.

Do wysmarowanej keksówki przekładamy nasza masę i [pieczemy 40-50 minut w temp. 180 stopni ( ja piekłam na termoobiegu.

Smacznego

[Lena]

Viki pytała mnie o mój przepis na nalewkę z wiśni. Może ktoś jeszcze będzie chciał zrobić dlatego wklejam przepis.

Nalewka z wiśni

3 kg wiśni
1 litr spirytusu
1,5 litra wódki
1 kg cukru (lub trochę więcej gdy owoce są kwaśne )

1. Dokładnie umyć owoce.
2. Wydrylować wiśnie, ale zostawić jedną garść wiśni z pestkami.
3. Wiśnie ( wydrylowane i te z pestkami) przełożyć do słoika i zalać spirytusem. Słój zakręcić.
4. Przez kilka kolejnych dni potrząsnąć słojem. Należy też odkręcać słój i ponownie zakręcać.
5. Zostawić na 30 dni.
6. Po upływie tego czasu, uzyskany płyn zlać do drugiego słoja a pozostałe w słoju wiśnie zalać 1,5 litra wódki.
7. Odstawić na kolejne 30 dni, pamiętając o potrząsaniu słojem.
8. Po tym czasie uzyskany płyn (zalane wiśnie wódką) połączyć w drugim słoju z pierwszym płynem (wiśnie zalane spirytusem ).
9. Owoce zasypać cukrem i dobrze wymieszać , aby cukier dobrze połączył się z owocami.
10. Odstawić na 30 dni
11. Uzyskany sok połączyć ( najlepiej przez sitko) z wcześniej zmieszanymi płynami w drugim słoju.
12. Rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i odstawić na 3 miesiące w chłodne miejsce ( Ale kto wytrzyma tak długo ??????)

NA ZDROWIE !!!

[karaya]

A co robicie z owocami po zlaniu nalewki?

Ja właśnie zlałam sok z malin, a pozostałe wytłoczyny zalałam wódką i spirytusem.

Czy można jakoś wykorzystać tę "paćkę" z malin po zlaniu nalewki?

A może przełożyć do słoika i zimą dodawać do herbaty?
Tylko jak przechowywać?

[vika45]

Już się robi naleweczka

[iwon62510]

karaya można te odsączone maliny przełożyć w słoiczek,zasypać łyżką cukru i za pasteryzować,a zimą jak znalazł do herbatki