Nasze sprawdzone i godne polecenia przepisy

[olikkk]

Ja pasteryzuję w piekarniku, bo tak sprawniej

[ASAJ75]

Mi się z piekarnika wszystko otwiera i cieknie. Coś robię źle. W tradycyjnym garnku wszystko trzyma na mur beton. Wczoraj pasteryzowałam maliny, dostałam 3 kg, przesypałam cukrem, do gara i będą do herbaty.
Ech , narobiłyście apetytu szarymi kluskami( mimo że mnie mdli po przedprzedwczorajszej chemii). Ale takie kluseczki polane masełkiem chyba bym dała radę( z boczkiem za duży hardcore).

[vika45]

Też pasteryzuję w garnku. Trzyma solidnie. W piekarniku zakrętki do wyrzucenia po pierwszym uźyciu.

[Stynka]

Buraczki wymieszałam z chrzanem i trzymam w słoiku w lodówce. Kapusta JUŻ SIĘ UKISIŁA Mniam, mniam, mniam

[KaSta]

Taka akurat kiszona kapusta to mniam, mniam. Ostatnio widziałam na ryneczku poszatkowaną kapustę w torbie . Może się zdecyduje. Dzięki za inspirację

[eli-50]

A może ktoś kisił gruszki ? Chyba spróbuję

[Poziomkowa]

Lepiej kupić kapustę świeżo szatkowaną.Ta w worku może być zaparzona ,nie będzie się kisić.

[KaSta]

Tak, zdaje sobie sprawę, że sprzedawca, tak czy inaczej, powie, że dopiero co szatkował . Na próbę to na jedną główkę się zdecyduje i poszatkuję w malakserze.

[vika45]

Eli, gruszek nie kisiłam ale paprykę tak. I rzodkiewki.

[eli-50]

Vika rzodkiewki i paprykę też kisiłam. Ale mi nie smakowały. Smakowała natomiast cukinia kiszona. Gruszki na próbę zakisiłam.
Bardzo lubię potrawy, gdzie połączone jest mięso z gruszką. Ostatnio zrobiłam duszonego indyka z gruszką właśnie. Niebo w gębie

[vika45]

Cukinię i patisony też kiszę. Tak do szybkiego zjedzenia. Na zimę po czterech dniach trzeba pasteryzować moment aby przerwać kiszenie. Tak z papryką robię na zimę. Inaczej zrobi się ciapa w słoiku.
Teraz suszę gruszki i jabłka dla wnusi,

[olikkk]

Też lubię warzywa swojskie w słoiczkach, ale robię sporadycznie, bo jednak wolę surówki ze świeżych warzyw a zjadamy ich tony
Zawsze mam buraczki bo to się opłaca zrobić na zapas i szybki obiadek.
Chociaż teraz można już kupić gotowane buraczki i tylko przyrządzić i też jest szybko

[Stynka]

Moja kiszona kapusta jest przekiszona. Co 2 dni ściągam "z góry" i wyrzucam, resztę gotuję (kapusta z grzybami, kapusta z boczkiem, bigos, śląska ciapkapusta czyli panszkraut), a tego z dna - surówki. Trochę mrożę, ale tak ogólnie to jesteśmy bardzo ... kapuściani
Ps. przepis
https://aniagotuje.pl/przepis/ciapkapusta

[olikkk]

Moja pierwsza kiszona kapusta się udała
Zjedzona w wersji - kapusta z grzybami

[Stynka]

moja pierwsza, i druga ok, a trzecia, tegoroczna na szybki przerób.
Mojej mamie dałam trochę surówki z kapusty, marchewki i cebulki, powiedziała, że smakowała lepiej niż wszystkie do tej pory

[vika45]

U mnie kiszona kapusta super. Cztery dni kipi w domu a potem ląduje w kartonie na balkonie. Dzisiaj kupiłam dwa kilo poszatkowanej czerwonej. Uwielbiam kiszoną czerwoną kapuchę.

[hugnonot]

[Magda08]

ciapkapustę czy jak to zwał znam bo koleżanka u mnie w pracy robiła ona ze Śląska, nie jest to potrawa dla mnie bo przy moim żołądku i flaczkach chyba by się pożegnała z tym światem

[hugnonot]

[Stynka]

Warto spróbować! Jest znana pod różnymi nazwami od Katowic do Cieszyna, przez Rybnik, Racibórz do Opole i z powrotem przez Lubliniec, Tarnowskie Góry do Bytomia
Nie jest to kuchnia wykwintna, raczej taka na "bez-tydzień" (na co dzień) Czasem robię bez boczku, cebuli i wtedy jest takie puree z kapustą.